보통 연은 연꽃 + 연잎 + 연근 + 연자로 
구성되는데 
어느 것 하나 버릴 것 없이 약재나 식용으로 
사용한다.

식용으로 주로 사용하는 연근은 구멍이 
둥성둥성 뚫려있으며 
주 성분은 녹말로 구성되어 있다.

연근은 다양한 효능을 가지고 있어 예로부터 
산사 음식으로
즐겨 사용되어 왔는데 연근의 효능을 
살펴보면  다음과 같다.

1. 빈혈 예방

연근에는 비타민 C와 철분이 많아 혈액 생성에 도움을 준다
탄닌 성분이 들어 있어 코피 흘릴 때 먹으면 좋다

 2. 고혈압 예방

칼륨이 풍부하여 고혈압 환자가 복용하면 혈압을 낮추는데 좋다

3. 피로회복에 좋다

필수 아미노산과 무기질, 단백질이 풍부하게  함유되어 있을 뿐만 아니라,
비타민 C의 보고 레몬과 맞먹는 비타민 C가 들어 있어 지친 몸의 피로를 풀어준다.

4. 위 건강에 좋다

연근의 끈적거리는 점액의 주 성분인 뮤신이 위 점막을 보호하고 
위를 든든하게 만들어 줌으로서 위궤양, 위염 등의 질환을 예방해 준다.

5. 장 건강에 좋다.

풍부한 식이섬유가 들어있어 장 운동을 활성화시켜 주며 묵은 숙변을 제거하고 
몸 속의 독소와 노폐물을 배출하여 몸을 가볍게 만들어 준다.

6. 면역력을 높여준다.

비타민 C와 다양한 폴리폐놀 성분이 들어 있어 면역력을 높여주며 
감기와 같은 잔병치레는 물론 암을 예방하는 데까지 도움을 준다.

7. 다이어트 및 대장암 예방에 좋다.

연근의 탄수화물은 일반 전분이 아닌 신개념 저항성 전분으로 
쉽게 분해가 되지 않아 살이 찌는 것을 막아주고 콜레스테롤이
 체내 흡수되는 것을 막아 대장암을 비롯한 각종 대사 질환 예방에 효과적이다.

     8. 혈관질환에 좋다.

혈액을 맑게 하는 청혈 작용을 함으로써 혈관이 건강하게 유지되도록 도와줘 
동맥경화, 고혈압, 고지혈증 같은 각종 혈관 질환을 예방 및 개선에 좋다.

9. 뇌 질환에 좋다.

신경전달 물질인 아세틸콜린을 생성해 뇌신경을 강화해 주고 
철분과 비타민 C성분이 혈액의 생성을 도와 
혈액을 맑게 해 뇌 건강을 지켜 준다.

10. 숙취해소에 좋다.

술독을 풀어주고 목마름을 해결한다고 동의보감에 기록되어 있을 정도로 
숙취에 좋은 음식으로 여겨져 왔다.

최근에는 연근이 체내 독소를 배출시키고 간 기능을 활성화시켜 술독을 빨리 풀어준다는 
연구결과가 밝혀지면서 그 효능은 더욱 주목받고 있다.